酒评家在评估一款酒每一每一提到“Terroir（风土）”一词，这个词本是不可不知法语辞汇，意为土地。壤规在葡萄种植中，葡萄风土艰深为指葡萄酒产区或者葡萄园内影响葡萄种植的酒喜一系列情景因素，这些因素会影响葡萄的不可不知品质以及特色，进而给予葡萄酒差距的壤规特色。其中，葡萄土壤作为风土的酒喜紧张组成部份，对于葡萄酒最终气焰的不可不知组成有着可有可无的熏染。

葡萄园景不雅（图片源头：www.bordeaux.com）

大少数葡萄园地表上拆穿困绕的土壤都不是由繁多的土壤规范组成的，而地表之下的岩石组成同样重大多样，这些都市对于葡萄酒的气焰发生影响。接下来，小编将为您介绍那些葡萄园中罕有的土壤规范。

从左到右挨次为粘土、岩石、石灰岩、沙土（图片源头：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）

1. 火成岩（Igneous Soils）

火成岩也被称为岩浆岩，由岩浆冷却凝妄想成，主要有侵入岩以及喷出岩两种规范。

① 火山岩（Volcanic）

火山岩是一种由岩浆冷却凝聚后经风化熏染组成的喷出岩。火山岩每一每一颗粒详尽，排水性好，同时也能贮存以及反射热量，且具备确定的储水能耐。火山岩富含铁元素，因此土壤常呈玄色概况红色。有人以为这种土壤会给予葡萄酒灰烬以及铁锈的风韵。

代表产区：意大利西西里岛（Sicily）、美国威拉米特谷（Willamette Valley）以及西班牙加那利群岛（Canary Islands）

② 花岗岩（Granite）

花岗岩是岩浆在地表下凝妄想成的酸性岩浆岩，含有石英等物资，属于深层侵入岩，这种土壤谢世界各地的葡萄园中均有扩散，且具备多样的组合方式以及质地。花岗岩妄想多孔，成长于此的葡萄藤每一每一扎根很深，最终成酒每一每一具备详尽的口感以及丰硕的条理，并陪同花香，陈年后劲不错。

代表产区：法国的北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）以及博若莱（Beaujolais）、西班牙下海湾地域（Rias Baixas）

下海湾地域葡萄园（图片源头：www.doriasbaixas.com）

2. 演化岩（Metamorphic Soils）

演化岩是由地壳中先组成的岩浆岩或者聚积岩等其余规范岩石，在温度以及压力等情景条件修正的影响下，矿物成份、化学成份爆发变更而组成的。演化岩的主要规范搜罗板岩、片岩及片麻岩等。

① 板岩（Slate）

板岩是在高以及善压力配合熏染下组成的一种演化岩，这种岩石呈板状，颜色多样，但艰深较为高深。板岩土壤颇为贫瘠，具备精采的排水性，此外它还可能很好地罗致以及反射热量，在凉爽产区对于葡萄成熟颇为有利。这一规范的土壤有助于给葡萄酒带来馥郁的香气以及燧石气息。

代表产区：德国摩泽尔（Mosel）

摩泽尔产区的板岩土壤（图片源头：www.vdp.de）

② 片岩（Schist）

片岩是一种晶状岩石，质地比板岩加倍粗拙。其特色是片理妄想，由片状、板状及纤维状矿物资相互平行部署，但简略剥落。片岩有精采的储热功能以及排水功能，孕育自这种土壤的葡萄可能酿造出气焰重大、单薄有力且富含矿物气息的葡萄酒。

代表产区：葡萄牙杜罗河（Douro）产区、西班牙的萨克拉河岸（Ribeira Sacra）以及普里奥拉托（Priorat）

③ 片麻岩（Gneiss）

片麻岩是一种颇为贫瘠的岩石，由火山岩、花岗岩或者片岩经演化熏染组成。这种土壤由矿物资呈定向或者条带状断续部署组成，质地坚贞，也颇为适宜葡萄的妨碍。

代表产区：奥天时的瓦赫奥（Wachau）以及凯普谷（Kamptal）

3. 聚积岩（Sedimentary Soils）

聚积岩的规范多样，在葡萄园中较为罕有的是石灰岩以及砂岩。

① 石灰岩（Limestone）

石灰岩是由陆地中的贝类、鱼类以及其余生物侵蚀的尸体聚积后组成的，白垩土（Chalk）就黑白常罕有的一种石灰岩土壤。这种土壤中富含碳酸钙，使患上土壤的排水性以及储水性俱佳，同时也有助于提升土壤的pH值，让葡萄藤更易于罗致营养物资以及抵御疾病。由这种土壤孕育进去的葡萄造成的酒个别酸度明快、妄想坚贞。石灰岩土壤扩散谢世界上良多驰名产区，有人盛赞这种土壤是最适宜葡萄妨碍的土壤。

代表产区：法国的勃艮第、香槟（Champagne）以及南罗讷河谷（Southern Rhone Valley）、美国帕索罗布尔斯（Paso Robles）、西班牙赫雷斯（Jerez）

石灰岩以及粘土（图片源头：www.bretbrothers.com）

② 砂岩（Sandstone）

砂岩是聚积岩的一种，主要由砂粒（搜罗矿物、岩石以及有机物等）组成，个别富含石英以及长石这种矿物。砂岩的颜色艰深是由其砂粒的颜色抉择的，因此个别泛起出褐色、棕色、黄色、灰色以及红色等多种规范。

代表产区：意大利典型基安帝（Chianti Classico）

③ 燧石（Silex/Flint）

燧石质地详尽安定，主要由二氧化硅组成。这种土壤可能很好地贮存以及反射热量，辅助葡萄成熟，同时带给葡萄酒清晰的矿物资风韵。

代表产区：法国的桑塞尔（Sancerre）以及普伊-富美（Pouilly Fume）

图片源头：www.siropacenti.it

4. 沙土（Sandy Soils）

沙土是一种含沙量很大的土壤，即含有大批被破碎捣毁患上很细小的岩石。这种土壤肥力低，排水功能极佳。在天气相对于紧张的产区，沙土有助于斲丧颜色较浅、单宁含量以及酸度均较低的酒款；而在加倍凉爽产区，这种土壤又有助于排水以及贮存热量，从而斲丧馥郁馥郁的酒款。此外，由于益虫很难在沙土中存活，因此也使患上有机种植更易于在这样的葡萄园中推广。

代表产区：意大利巴罗洛（Barolo）的梦馥迪·阿尔巴村落（Monforte d'Alba）、塞拉伦加·阿尔巴村落（Serralunga d'Alba）以及卡斯蒂戈隆·法列多村落（Castiglione Falletto）、法国梅多克（Medoc）北部、美国加州洛迪（Lodi）

5. 粘土（Clay）

粘土艰深加倍凉爽且具备不错的储水功能，在干燥的天气条件下，土壤中贮存的水份就能发挥重大的熏染。粘土哺育出的葡萄可能酿造进口感圆润醇厚的葡萄酒。

代表产区：法国的波美侯（Pomerol）以及圣埃美隆（Saint-Emilion）、西班牙里奥哈（Rioja）以及杜埃罗河岸（Ribera del Duero）

6. 砾石（Gravel）

梅多克葡萄园中的砾石土壤（图片源头：www.cantemerle.com）

砾石艰深巨细纷比方，从鹅卵石般到拳头巨细都有。这种土壤会在白昼罗致热量，而后在凉爽的夜间释放进去，颇为有助于葡萄成熟。此外，其贫瘠松散的土质可能让树根扎患上更深，有利于葡萄树罗致水份以及营养。而卓越的排水性则有助于葡萄园在雨季快捷排干积水，防止葡萄树根部因水份过多而侵蚀。比照同样天气条件下其余土壤规范的产区，砾石土壤斲丧的葡萄酒会加倍重大，酒精度更高。

代表产区：法国波尔多左岸

来自左岸的2016年碧尚女爵酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办） 

7. 粉砂（Silt）

粉砂的质地比沙土详尽，能贮存更多的水份，但无意也存在水份过多、土壤过于紧实的下场。黄土（Loess）是一类颇为优异的风成粉砂土壤，其主要成份为二氧化硅，这种土壤斲丧的葡萄酒艰深口感顺滑圆润，酸度稍低。

代表产区：奥天时的下奥天时（Niederosterreich）、美国华盛顿州（Washington State）东部

8. 壤土（Loam）

壤土是一种搜罗了沙土、粉砂以及粘土等的混合土壤，其质地柔软易碎，无意也存在过于肥沃的下场，但当它与其余规范的土壤处于适量的比例时，就有利于斲丧单薄而又丰满的葡萄酒。

代表产区：澳大利亚巴罗萨谷（Barossa Valley）、美国圣巴巴拉县（Santa Barbara County）

9. 冲积土（Alluvium）

冲积土以及壤土同样，也是一种混合土壤，由粘土、粉砂、沙土以及砾石等组合而成，是河流在持久不断的侵略熏染下聚积组成的。冲积土常含有大批有机物，因此土壤相对于肥沃。这种土壤普遍扩散谢世界各地的葡萄园中。

代表产区：美国纳帕谷（Napa Valley）的卢瑟福（Rutherford）以及扬特维尔（Yountville）

以上便是葡萄园中较为罕有的一些土壤规范了，不外个别情景下，葡萄园中的土壤每一每一混合了多种土壤规范，不能一律而论。可是万变不离其宗，把握了以上多少种土壤规范，离一位“及格的葡萄酒喜爱者”又进一步啦！（文/Flora）